miam - Pourquoi pas un blog

27 avril 2020

Ganache tranchée...

Mon mari aime faire du gingembre confit, des meringues, des truffes au chocolat etc. Mais voilà, pour les truffes, la recette prétendument inratable préconisait de mettre une cuillerée de lait dans le chocolat pour qu'il fonde mieux : on se retrouve avec...

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20 avril 2020

Pâté lorrain

En gros, c'est une sorte de chausson à la viande : de la viande de porc et de veau coupée en lamelles, marinée de la veille, essorée, assaisonnée + une pâte feuilletée - fait maison ! - dorée au jaune d'œuf (avec couvercle troué) le tout cuit au four...

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18 novembre 2019

Quenelles maison

Avec ma chapelure de pain, j'ai fait deux fois des QUENELLES; les premières au cabillaud, les deuxièmes, plus goûteuses, au tacaud et aux écrevisses. Voici la recette de cette deuxième série : Dans mon Magimix muni du couteau métallique, j'ai mis 200g...

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27 avril 2019

Bons épinards...

Lasagnes aux épinards et fromage(s) de chèvre, pour 4 personnes (ou 3 gourmands) 0/ un grand sac ou deux petits sacs d'épinards frais achetés à un producteur local (entre 1,2 et 1,5 kg de feuilles entières rincées). 1/ Rinçage à l'eau froide vinaigrée...

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22 avril 2019

Pas bon pour c'que j'ai, mais...

"P'tits" plaisirs gourmands pour Pâques ( site de la pâtissière ), même s'il n'y a pas eu une parfaite concordance de temps entre les membres de la famille pour les déguster :

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1 janvier 2019

Cake aux figues et abricots secs

Une touche gourmande pour souhaiter à mes lecteurs/lectrices une heureuse année 2019 ! À Noël, notre gentille voisine nous a offert un panier de noix, dattes à la pâte d'amande, abricots secs et figues sèches. Si noix et dattes ont vite été dégustées,...

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16 février 2014

Bugnes !

En ce bon week-end des gens qui s'aiment... peu importent la farine, l'huile et le sucre un peu partout, ainsi que les quelques grammes en plus sur les hanches ! Postscriptum : La recette de la pâte ? __ c'est celle de Mamie. 2 ou 3 bols de farine, 1...

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1 avril 2013

Menu de Pâques

ou plutôt de ce "lundi de Pâques" où nous sommes retrouvé (presque tous) rassemblés en famille. Menu "Couscous revisité de Tabata BONARDI" proposé au Cook & Go de la Confluence le mois dernier : C'est trop bon ! Et le cuistot, c'est mon homme ! Si, si,...

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18 août 2012

Yogourts maison

Remarque : "yaourt" est le nom moderne de "yogourt", mais un yaourt actuel peut avoir moins de trois ferments lactiques alors que le yogourt de nos aïeules, lui… J'ai retrouvé le thermomètre à yaourts que m'avait donné Mamie Jeannette alors je m'y mets....

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28 juillet 2012

Hips ! Bon appétit !

Bon, ok, avec tout cela (sur trois jours), je n'ai pas maigri... ... Mais cinq jours après, ma balance m'anonce le même poids qu'avant cette semaine. J'ai fait attention à manger plus léger et à bien marcher au moins une heure par jour dans ceux qui ont...

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